Milhojas de chocolate
Como hacer Milhojas de chocolate:Esta vez la masa de hojaldre la vamos a elaborar nosotros para preparar este Milhojas de chocolate, que los haremos además con una deliciosa crema pastelera. Además lo serviremos sobre una salsa de chocolate.
- Invitados: 8 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Milhojas de chocolate
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 8 personas
- Para la masa de hojaldre:
- Para la crema pastelera:
- Para la salsa de chocolate.
- Para decorar:
Como hacer Milhojas de chocolate
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- Prepararemos la masa de hojaldre al chocolate, mezclando la harina y el cacao, tamizados, la sal gorda y el agua, amasándolo todo, durante unos 6 minutos, luego la dejaremos reposar en la nevera, durante 30 minutos.
- Seguidamente, doblaremos el hojaldre de la manera habitual, estirando la masa y doblándola, 6 o 7 veces, incorporando los 400 gr. de mantequilla con los dedos. La volveremos a reservar en la nevera, durante 1 hora.
- Transcurrido ese tiempo, estiraremos la masa con un rodillo, para obtener un grosor de unos 3,5 mm. poniéndola en una bandeja de pastelería, ligeramente engrasada con mantequilla.
- La introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante 45 minutos.
- Retiraremos el hojaldre del horno, dejándolo enfriar, luego, con un cuchillo de sierra lo cortaremos en 3 partes iguales.
- Prepararemos la crema pastelera, mezclando el azúcar y los huevos, hasta obtener una mezcla espumosa y blanquecina.
- Luego, añadiremos el cacao.
- Verteremos esta preparación en una cacerola, seguidamente verteremos la leche previamente hervida, sin dejar de remover, llevándolo a ebullición, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 3 minutos, sin dejar de remover. Lo retiraremos del fuego, después del primer hervor.
- Montaremos el milhojas de chocolate, poniendo una capa de crema encima de una de las partes de hojaldre.
- Pondremos encima otra capa de hojaldre, otra de crema, terminado con la última capa de hojaldre.
- Igualaremos los 2 extremos con un cuchillo de sierra, con mucho cuidado y lo cortaremos en trozos repartiéndolos en los platos de postre, en los que hemos puesto un fondo de salsa de chocolate.
- Para hacer la salsa de chocolate, calentaremos con el agua, la nata líquida y el azúcar.
- Una vez que arranque el hervor, añadiremos el cacao, sin dejar de remover, hasta que vuelva a hervir. Lo retiraremos entonces del fuego, dejándolo enfriar.
- Podemos adornarlos también con algunas cerezas al marrasquino. Servirlo de inmediato
(29 de octubre de 2020).
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