Mizu Yokan (Gelatina dulce)
Preparación
- Ponemos el agua mineral en una olla honda y añadiremos la gelatina en polvo, disolviéndola, a fuego lento.
- Agregaremos el azúcar, removiéndola bien.
- A continuación, añadiremos el Anko, removiéndolo constantemente, cocinándolo, a fuego lento, hasta que espese.
- Apagaremos el fuego, vertiendo la mezcla en un recipiente plano y bien frío para que cuaje rápidamente.
- Lo dejaremos enfriar, toda la noche, en el frigorífico, para que se endurezca.
- Cortaremos el Yokan en pequeños bloques para servirlos.
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