Preparación
- Cortaremos los limones en rodajas finas.
- Las pondremos en un cazo y las cubriremos con agua fría, dejándolas cocer, hasta que arranque el hervor. Repetiremos esta operación 3 veces, para blanquear el limón. La tercera vez, la dejaremos cocer 20 minutos, hasta que el limón esté blando. Lo colaremos y dejaremos enfriar.
- Prepararemos la mermelada, picando muy menudo el limón.
- Lo mezclaremos con los 250 ml. de agua mineral y 300 gr. de azúcar.
- Pondremos el cazo al fuego, dejándolo cocer 20 minutos, removiéndolo de vez en cuando.
- Incorporaremos los 30 gr. de azúcar restantes mezclado con la pectina, dejándolo cocer 5 minutos más.
- Llenaremos los botes esterilizados y herméticos, hasta arriba del todo. Los taparemos y pondremos boca abajo, para crear el vacío y alargar la conservación.
- Es recomendable poner una etiqueta con la fecha de envasado. Una vez abierto un bote, conservarlos en la nevera y consumir de inmediato.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Islas Baleares
