Merluza con salsa de pimiento morrón
Preparación
- Trituraremos la cebolla, poniéndola en una tartera, que pueda ir al horno.
- Encima pondremos las rodajas de merluza, rociándolas con zumo de limón.
- Seguidamente, agregaremos el aceite, el agua mineral y el vino blanco, sazonándolo con sal.
- Introduciremos la tartera en el horno precalentado a 160ºC., durante 15 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, retiraremos las rodajas, con mucho cuidado, colocándolas en otra fuente de horno.
- Pondremos el caldo resultante de la cocción del pescado en un cazo, junto con el huevo duro picado y el pimiento morrón picado.
- Desleiremos la maicena, en un poco de agua fría, agregándola al cazo, dejándolo cocer, durante 5 minutos, hasta obtener una salsa espesa.
- Añadiremos un poco de perejil picado, sazonándolo con una pizca de pimienta negra.
- Verteremos esta salsa, por encima de las rodajas de merluza.
- Aparte, abriremos las almejas al vapor, en un cazo, con un poco de agua, retirando una de sus conchas.
- Con ellas, rodearemos las rodajas de merluza.
- Introduciremos la fuente en el horno, hasta que esté bien caliente, con la misma temperatura anterior. Presentar en la misma fuente bien caliente.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Pescado
Marisco
