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Merluza al horno con salsa de anchoas

Name: Merluza al horno con salsa de anchoas
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 4 lomos de merluza.; 4 lonjas finas de bacon.; 4 hojas de laurel.; Para la salsa de anchoas: XXXX; 2 yemas de huevo.; 1 bote de nata líquida.; 1 lata pequeña de anchoas.; sal.

Vinos Y. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Preparación

Colocaremos encima de cada lomo de merluza 1 lonja de bacon cortada en trocitos y 1 hoja de laurel.
Los envolveremos con papel de aluminio y los introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. durante 15 minutos.
Prepararemos la salsa de anchoas, batiendo las yemas de huevo con la nata líquida y las anchoas machacadas en el mortero, hasta obtener una mezcla cremosa, rectificando de sal.
Serviremos la merluza recién asada, acompañada de la salsa de anchoas caliente.

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