Merengues con frutas silvestres
Preparación
- Precalentaremos el horno a 80ºC.
- Montaremos las claras a punto de nieve en un recipiente amplio, hasta que se formen picos suaves.
- Añadiremos el azúcar poco a poco, sin parar de batir hasta conseguir una preparación brillante.
- Incorporaremos con cuidado la vainilla en polvo, con una cuchara de madera y de abajo arriba, de forma envolvente.
- Forraremos un bandeja de horno con papel de hornear.
- Rellenaremos una manga pastelera con el merengue anterior y formaremos conos sobre la bandeja, dejando espacio entre ellos.
- Los introduciremos en el horno, dejándolos hornear durante 90 minutos. Los sacaremos del horno dejándolos enfriar.
- Limpiaremos los frutos rojos, lavándolos debajo del grifo. Los escurriremos y dejaremos que se sequen completamente.
- Montaremos el postre en cada plato, combinando los merengues con los frutos rojos.
Valoraciones (1)
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Este fin de semana he hecho merengues y los he espolvoreado con canela molida. No tenía frutas rojas, pero igualmente estaban buenos.
