Preparación
- Daremos un corte a las castañas y las coceremos en agua, hasta que estén medio cocidas (unos 15 minutos). Las escurriremos y pelaremos, quitando la piel interior.
- Colocaremos las castañas peladas en un cazo y las cubriremos con la leche y 100 gr. de azúcar, cociéndolas, hasta que estén blandas (unos 20 minutos).
- Las pasaremos por un pasapurés, reservándolas.
- Coceremos 1/2 l. de leche con la ramita de canela.
- Batiremos en un bol los huevos con 130 gr. de azúcar y añadiremos la leche templada, sin la canela.
- Añadiremos el puré de castañas, mezclándolos muy bien.
- Caramelizaremos un molde con 3 cucharadas de azúcar y unas gotas de agua.
- Lo rellenaremos con la crema anterior y lo pondremos en el horno precalentado a 170ºC. al baño María, durante 40 minutos o hasta que se haya cuajado.
- Lo dejaremos enfriar y lo desmoldaremos.
- Podemos acompañarlo con nata montada y marrón glacé.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
