Menestra de Tudela
Como hacer Menestra de Tudela:Esta región produce unas excelentes verduras, por ello nos aprovechamos para realizar esta excelente menestra.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
Alergias
Ingredientes para Menestra de Tudela
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Menestra de Tudela
Marca los pasos que ya has hecho
- Desgranar los guisantes.
- Quitar las hojas duras de las alcachofas y cortarles las puntas.
- Cocer en un recipiente las alcachofas y los guisantes, con agua que las cubra y un poco de sal, durante 30 minutos. Reservar el agua de las alcachofas.
- Escurrir las verduras por separado.
- Cortar las alcachofas en cuatro trozos, pasarlas por huevo batido y harina y freírlas en una sartén con aceite.
- Hacer lo mismo con las pencas de acelga.
- Ir pasándolas a una cazuela amplia de barro y agregar los guisantes y las judias verdes.
- En el aceite donde se han freido las verduras, freir un poco el jamón, el chorizo y luego los ajos sin que lleguen a dorarse.
- Añadir la harina, remover y agregar el vino blanco y 1 tacita de agua de cocer las alcachofas.
- Verter en la cazuela, poner un poco de sal, cubrir con los espárragos y cocer a fuego lento, durante 10 minutos.
- Servir en la misma cazuela.
(13 de mayo de 2016).
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