Menestra de calabaza
Como hacer Menestra de calabaza:Una menestra, la que a continuación vamos a detallar, es muy completa, por la gran de ingredientes con los que vamos a elaborarla.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 190 min
- Cocción: 180 min
Ingredientes para Menestra de calabaza
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 6 personas
Como hacer Menestra de calabaza
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- Limpiaremos todas las verduras, las lavaremos y trocearemos.
- Cortaremos el apio y las zanahorias en rodajas finas.
- Partiremos el calabacín en cuadritos.
- Escaldaremos los tomates, los pelaremos, retirando las semillas y los cortaremos a trocitos.
- Pelaremos las patatas y las dejaremos enteras.
- Picaremos la cebolla, el ajo y el perejil, muy finos.
- Cortaremos la panceta en trocitos.
- En una cazuela honda con un poco de aceite de oliva, doraremos la panceta, la cebolla, el ajo y el perejil, durante unos 15 minutos.
- Añadiremos los tomates, el apio, las zanahorias, las patatas, la albahaca, las alubias blancas y 3 l. de agua mineral, sazonándolo con sal. Lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante 2 1/2 horas.
- Agregaremos el arroz, transcurrido ese tiempo, los guisantes, las hojas de col cortadas en tiras y la calabaza cortada en dados pequeños, dejándolo cocer, durante 15 minutos más.
- Serviremos la menestra de calabaza, espolvoreada con abundante queso rallado.
(16 de octubre de 2020).
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