Preparación
- En una cacerola, rehogar en el aceite la cebolla, la zanahoria y el apio, picados finamente y el tocino cortado en tiras.
- A continuación añadimos la patata y el cababacín, si pelar, cortados en cuadraditos y las judias en trozos medianos.
- Luego vertemos el caldo caliente, agregaremos ajo, albahaca y perejil picados y los tomates troceados, pelados y sin semillas.
- Sazonar con sal y pimienta y dejar cocer a fuego moderado (unos 15 minutos). Deberá quedar bastante caldoso, añadiendo, si es necesario, agua caliente.
- Aparte, coceremos la pasta en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiéndola de vez en cuando durante la cocción, el tiempo que nos marque el envoltorio. Dejándola muy al dente.
- La escurrimos y la incorporamos en la cacerola de las verduras, mezclar bien y dejar hervir durante unos 5 minutos para que tome sabor.
- Servir en una sopera ( con queso rallado aparte, si gusta).
#menestra
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 5
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Trigo
