Melocotones al vino tinto de Rioja

Como hacer Melocotones al vino tinto de Rioja:
Como que nuestro país es un gran productor de melocotón, incluso algunos tienen D.O., como son de la población turolense de Calanda. En dicha localidad, cuando empiezan a coger color, los protegen con unas bolsas de papel, para que los insectos o los pájaros los estropeen. Vamos a prepararlos de una manera muy sencilla, cociéndolos con un vino joven de La Rioja, aromatizado con la canela y las pieles de naranja y limón, procurando eliminar la parte blanca de la piel de ambas frutas.

Invitados: 8 Personas
Tiempo Prep: 20 min
Cocción: 10 min

Ingredientes para Melocotones al vino tinto de Rioja

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Como hacer Melocotones al vino tinto de Rioja

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Pelaremos los melocotones, los cortaremos por la mitad, retirándoles el hueso.
En una cazuela, pondremos el azúcar con la mitad del vino, calentándolo, para hacer un caramelo.
Cuando empiece a tomar color, añadiremos el resto del vino, las cortezas de limón y de naranja, y la canela en rama, dejándolo que de unos hervores.
Incorporaremos los melocotones, dejándolos cocer, hasta que estén blandos (unos 5 minutos). Los retiraremos del fuego, dejándolos enfriar.
Retiraremos los melocotones de la cazuela.
Pondremos de nuevo la cazuela al fuego, hasta que la salsa se reduzca y se espese.
Emplataremos los melocotones, bien rociados con la salsa de vino. Se pueden acompañar con frutas espolvoreadas con azúcar glas y canela.

Autor:@Paco Martínez (14 de agosto de 2022).

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