Melocotones al vino tinto de Rioja
Preparación
- Pelaremos los melocotones, los cortaremos por la mitad, retirándoles el hueso.
- En una cazuela, pondremos el azúcar con la mitad del vino, calentándolo, para hacer un caramelo.
- Cuando empiece a tomar color, añadiremos el resto del vino, las cortezas de limón y de naranja, y la canela en rama, dejándolo que de unos hervores.
- Incorporaremos los melocotones, dejándolos cocer, hasta que estén blandos (unos 5 minutos). Los retiraremos del fuego, dejándolos enfriar.
- Retiraremos los melocotones de la cazuela.
- Pondremos de nuevo la cazuela al fuego, hasta que la salsa se reduzca y se espese.
- Emplataremos los melocotones, bien rociados con la salsa de vino. Se pueden acompañar con frutas espolvoreadas con azúcar glas y canela.
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