Mejillones rellenos (Tigres)
Preparación
- Limpiaremos bien los mejillones y los pondremos en una cacerola con tapadora, a fuego fuerte, añadiéndole el laurel y un vasito de vino blanco.
- Cuando estén abiertos, los dejaremos enfriar un poco, para no quemarnos e iremos sacándolos de sus conchas, poniéndolos en un plato y reservando las conchas que sean más bonitas, poniéndolas en una bandeja grande, boca arriba.
- En una sartén con aceite de oliva, freiremos la cebolla y los pimientos verdes muy picados.
- Cuando tomen color, añadiremos el tomate, pelado y pasado por el pasapurés, sazonándolo con sal, dejándolo cocer, a fuego lento, 10 minutos más.
- Incorporaremos la carne de los mejillones (reservaremos algunos enteros para decorar) muy picada, dejándola cocer, durante 5 minutos más, mezclándola bien.
- Rellenaremos las conchas reservadas con la preparación anterior.
- Mientras tanto, habremos hecho una salsa bechamel espesa (ver receta en esta web), que mantendremos a fuego muy suave.
- Con esta bechamel, cubriremos cada mejillón con 1 cucharada sopera y la dejaremos enfriar.
- Finalmente, pasaremos los mejillones por harina, huevo batido y pan rallado y los freiremos en una sartén con aceite, bien caliente.
- Decoraremos el plato con algunos mejillones que hemos reservado.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Madrid
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
Marisco
