Preparación
- Limpiaremos muy bien los mejillones y los colocaremos en una cacerola con el vino blanco, el zumo de limón, el tomillo y el laurel. Los taparemos y dejaremos cocer, durante 6 minutos, hasta que se hayan abierto todos.
- Colaremos el caldo y lo reservaremos.
- Eliminaremos una valva a los mejillones, la que no contiene la carne.
- Mediremos el caldo resultante y lo completaremos, hasta los 500 ml. con caldo de pescado.
- En una cazuela, derretiremos la mantequilla y rehogaremos la cebolla y los ajos picados, durante unos 5 minutos, a fuego muy suave.
- Añadiremos la harina, rehogándola.
- Seguidamente verteremos el caldo anterior preparado, dejándolo cocer, durante unos 10 minutos.
- Incorporaremos los mejillones, dejándolos cocer unos 3 minutos, para que tomen sabor. Los serviremos espolvoreados con perejil picado.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Islas Baleares
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Pescado
Marisco
