Mejillones en salsa fría
Como hacer Mejillones en salsa fría:Bonita y sabrosa elaboración. Primero abriremos los mejillones, eliminando la valva vacía. Después los cubriremos con un picadillo de huevo duro, pimiento, apio, ajo y perejil. Además los mejillones los coceremos aromatizados con el laurel y el tomillo. Los consumiremos fríos de la nevera.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 10 min
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- Para 6 personas
Como hacer Mejillones en salsa fría
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- Limpiaremos los mejillones, raspándolos y eliminando las barbas.
- Los colocaremos en una cacerola con un poco de agua, la hoja de laurel y el tomillo. La taparemos y dejaremos cocer, hasta que se abran, dándoles vueltas de vez en cuando, para que reciban el calor por igual.
- Cuando estén abiertos, los dejaremos enfriar, reservando 1 taza del caldo de la cocción colado.
- Eliminaremos una valva de los mejillones, la vacía, colocándolos en una fuente de servir.
- Trincharemos los 2 dientes de ajo, poniéndolos en un cazo, con el aceite de oliva y el vinagre, mezclándolos bien.
- Incorporaremos los huevos duros, cortados en trocitos.
- Agregaremos el pimiento, el perejil y el apio picado, picados, y las aceitunas troceadas.
- Verteremos el caldo reservado y lo mezclaremos todo muy bien, dejándolo reposar un rato.
- Repartiremos esta preparación sobre los mejillones y los reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir.
(11 de marzo de 2021).
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