Mejillones en papillote

Como hacer Mejillones en papillote:
Aunque parece muy aparatoso, realmente tiene poca complicación su elaboración. Eso sí, tenemos varias fases antes de hacerlos al papillote. De esta manera quedan muy concentrados toso los s abores y aromas que le hemos proporcionado a los mejillones.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 25 min

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Como hacer Mejillones en papillote

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Limpiaremos bien los mejillones. Los lavaremos bajo el grifo y los pondremos en una cacerola, a fuego vivo, para que se abran.
Escurriremos los mejillones, poniéndolos de nuevo en la cacerola, cubriéndolos con el vino blanco.
Añadiremos la hoja de laurel y el zumo de limón, dejándolo cocer, de manera que se vaya evaporando el vino, unos 5 minutos.
Pelaremos el ajo y lo picaremos fino.
Colocaremos los mejillones sobre una hoja grande de papel de aluminio, condimentándolos con un poco de sal y rociándolos con un poco de vino.
Escaldaremos los tomates, en agua hirviendo, durante 30 segundos. Los escurriremos, pelaremos y cortaremos en trocitos, eliminándoles las semillas.
Los colocaremos en un bol, aliñándolos con aceite de oliva y el ajo picado, mezclándolo bien.
Verteremos la mezcla sobre los mejillones, sazonándolos con pimienta negra recién molida.
Cerraremos el papillote y los introduciremos en el horno precalentado a 200º C. durante 10 minutos. Servirlos de inmediato.

Autor:@Paco Martínez (06 de abril de 2020).

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