Mejillones deliciosos
Como hacer Mejillones deliciosos:Si os atrevéis a realizar esta receta, sorprenderéis a vuestros invitados, que se deleitarán al saborear estos deliciosos mejillones guisados en una salsa extraordinaria. Acompañarlos con un buen Chardonney. Podéis considerarlo también como un primer plato.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Mejillones deliciosos
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Como hacer Mejillones deliciosos
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- Limpiar bien el exterior de los mejillones.
- Ponerlos en una cazuela con un dedo de agua, el zumo de 1 limón, tomillo y una hojita de laurel, tapar la cazuela y ponerla al fuego, hasta que se abran con el vapor (unos 10 minutos).
- Dejarlos enfriar, escurrirlos y reservar el caldo; quitar una parte de las valvas.
- Pelar y picar las cebollas bien finas.
- Freír en una cazuela con aceite, a fuego lento, hasta que este bien dorada (15 minutos).
- Agregar el tomate y freírlo, hasta que se haya evaporado su agua, (5 minutos más).
- Poner el vino blanco y dejarlo reducir, hasta que se haya evaporado todo el alcohol (un par de minutos).
- Agregar la harina y dejar que cueza a fuego lento, durante 15 minutos, salpimentar.
- Mientras tanto calentar el caldo de pescado, en una cacerola, junto con el líquido de la cocción de los mejillones.
- Agregar el sofrito, los mejillones y cocer durante 5 minutos.
- En un mortero hacer una picada con las almendras, el azafrán, el ajo y el perejil, incorporándola a la cocción, dejándolo cocer 5 minutos más.
- Añadir el anís al momento de servir.
(13 de mayo de 2016).
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