Mejillones a la marinera al estilo de la Bretaña
Como hacer Mejillones a la marinera al estilo de la Bretaña:En las costas francesa hay una extraordinaria riqueza de mariscos y crustáceos, entre ellos destaca el mejillón. En el caso de la Bretaña, los cocinan según esta receta. Yo los acompañaría con buen vino blanco tipo Chardonnay y si lo preferís más afrutado, un verdejos o un macabeo.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 15 min
Alergias
Ingredientes para Mejillones a la marinera al estilo de la Bretaña
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Mejillones a la marinera al estilo de la Bretaña
Marca los pasos que ya has hecho
- Limpiaremos los mejillones de barbas, dejando las conchas limpias.
- Picaremos las chalotas muy finas y las saltearemos en una olla muy grande (para que nos quepan los 4 kg. de mejillones), con la mantequilla y el perejil picado, hasta que empiecen a coger color.
- Añadiremos el vino blanco, el ramito de hierbas aromáticas y los granos de pimienta negra, llevándolo a ebullición durante unos 3 minutos, a fuego vivo.
- Incorporaremos los mejillones, manteniendo el hervor, hasta que se vayan abriendo, removiéndolos con una espumadera y retirándolos a medida que se vayan abriendo, reservándolos aparte.
- Una vez abierto todos, mantendremos la olla en el fuego, hasta reducir a la mitad de su volumen, el caldo originado.
- Incorporaremos de nuevo los mejillones, dándoles un rápido hervor. retiraremos el ramillete de hierbas, antes de servirlos.
- Lo ideal es consumirlos una vez terminado todo el proceso, pero si nos sobran algunos, fríos también apetecen.
(24 de enero de 2017).
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Recetas hervido/cocido
Recetas de todo el año
Recetas de cocina tradicional
Comidas y cenas
