Mejillones a la mantequilla
Preparación
- Limpiaremos los mejillones, raspando las valvas con un cuchillo y retirando las barbas.
- A continuación los coceremos al vapor, con 1 hoja de laurel y 1 limón troceado, hasta que se abran.
- Retiraremos la valva vacía, reservando el resto.
- Mezclaremos en un mortero, el ajo y perejil muy picados, y le añadiremos la mantequilla y algo de sal, mezclándolo todo muy bien.
- Colocaremos los mejillones en una fuente, poniendo un poco de esta mezcla, por encima, a cada mejillón y los pondremos en el horno a 240ºC. durante unos 5 minutos. Servir caliente.
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