Macedonia de melón con merengue
Como hacer Macedonia de melón con merengue:Para hacer este delicioso postre, emplearemos esos melones tan dulces, tipo Dalia, son más pequeño ideales para este plato. Haremos bolas con su pulpa, que maceraremos junto con la uva y el melocotón con los zumos del limón y de la lima. Para rematar el postre lo cubriremos con un merengue que gratinaremos en el horno.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 5 min
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Ingredientes para Macedonia de melón con merengue
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Como hacer Macedonia de melón con merengue
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- Emplearemos para este delicioso postre melones del tipo Galia. Los cortaremos por la mitad a lo largo, retirándoles las pepitas.
- Con el aparato adecuado, formaremos bolas con la pulpa.
- Pelaremos los granos de uva y los partiremos por la mitad, retirando las semillas.
- Pelaremos los plátanos y los cortaremos en rodajas.
- Sumergiremos los melocotones en agua hirviendo durante unos segundos. Los pelaremos, retiraremos el hueso y los cortaremos en dados.
- Pondremos las frutas en un bol y las regaremos con la mezcla de zumos de lima y limón, mezclándolas con delicadeza. Las reservaremos tapadas con papel film en el frigorífico.
- Montaremos las claras de huevo junto con 1 pellizco de sal, hasta que estén a punto de nieve, no muy seco.
- Añadiremos el azúcar, por partes, en forma de lluvia, batiéndolas, hasta obtener un merengue firme.
- Rellenaremos las cavidades de los medios melones con la fruta macerada y las cubriremos con una capa de merengue, formando picos en la superficie con la ayuda de la parte redonda de un cuchillo.
- Los espolvorearemos con azúcar lustre y los gratinaremos en el horno precalentado, durante unos 5 minutos. Servir de inmediato.
(07 de agosto de 2018).
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