Preparación
- En un cazo calentaremos la crema de leche, a fuego suave.
- Añadiremos poco a poco el queso roquefort, desmenuzado. Lo removeremos con una espátula, hasta que el queso esté bien integrado en la crema.
- Agregaremos la mantequilla en trocitos, removiéndolos hasta obtener una crema ligera, añadiendo, si fuese necesario un poco de leche. Lo retiraremos del fuego y la mantendremos en caliente.
- Coceremos los macarrones en abundante agua hirviendo con sal, removiéndola de vez en cuando, durante la cocción, hasta que esté al dente, el tiempo que nos indique el envoltorio.
- Una vez cocida, la escurriremos y verteremos sobre una fuente de servir caliente.
- La condimentaremos con la salsa anterior de roquefort y la espolvorearemos con pimienta negra recién molida.
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