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Macarrones al whisky

Carmen M. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

Trocearemos los dientes de ajo pelados y los pondremos a macerar en la copa de whisky.
En una cazuela con aceite de oliva, sofreiremos la panceta cortada a tiritas.
Seguidamente agregaremos el whisky, colado y sin los ajos.
Cuando se haya evaporado, incorporaremos el tomate triturado, escurrido y sin semillas, sazonándolo con sal y pimienta recién molida.
Lo dejaremos cocer, a fuego moderado, durante 20 minutos, removiéndolo de vez en cuando.
Coceremos los macarrones en abundante agua ligeramente salada, hasta que estén al dente, el tiempo que nos indique el fabricante.
Una vez cocidos, los escurriremos y agregaremos a la cazuela, mezclándolos con la salsa, además de la albahaca picada.
Los acompañaremos con queso rallado aparte.