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Macarrones a la italiana

Vinos Y. · ⏱ 50 min · 👥 6 · Media

Preparación

Se ponen a hervir los macarrones en una olla con bastante agua, un chorrito de aceite y sal, durante 7 minutos. Los escurrimos y reservamos.
Mientras tanto, se pone en una cazuela aceite, un manojo de finas hierbas, 1 cebolla picada, la carne de cerdo picada y un poco de mantequilla.
Cuando esté en su punto añadiremos la carne de ternera cortada a trozos.
Al cabo de un rato los moixarnons limpios y escaldados, el vino blanco y mucha salsa de tomate. Todo esto lo tendremos en el fuego durante 30 minutos.
Se pone en una fuente refractaria la mitad de los macarrones ya hervidos, un poco de queso de Parma y una bolita de mantequilla.
Se añade la otra mitad de los macarrones y se vierte sobre ella la salsa preparada anteriormente, el resto de queso de Parma y el resto de mantequilla.
Se gratinan hasta que estén dorados, unos 7 minutos, y se sirven de inmediato.