Preparación
- Pelaremos y picaremos la cebolla y los dientes de ajo, rehogándolos en una sartén con aceite.
- Lo pondremos todo junto con el aceite en una bandeja de horno, colocando encima los solomillos de cerdo, salpimentados.
- Lavaremos bien la piel de los limones y rallaremos la piel de uno de ellos, y espolvorearemos por encima los solomillos.
- Rociaremos los solomillos con la cerveza y los introduciremos en el horno precalentado a 210ºC., dejándolos cocer, hasta que estén en su punto (unos 30 a 40 minutos) y bien dorados.
- Los sacaremos del horno y los dejaremos entibiar.
- Cortaremos los solomillos en rodajas, poniéndolos en una fuente de servir, regándolos con la salsa de la cocción.
- Los serviremos de inmediato decorados con la piel del otro limón cortada en tiritas finas
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