Filete de buey con crema de aguacate
Como hacer Filete de buey con crema de aguacate:Verdaderamente sabrosa es esta receta para cocinar unos filetes de buey, en papillote aderezados con una fina salsa de aguacate. Sorprenderéis a vuestros invitados gratamente.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Filete de buey con crema de aguacate
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Como hacer Filete de buey con crema de aguacate
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- Pelaremos los limones, eliminaremos la parte blanca y las semillas, y los cortaremos en rodajas finas, reservando las pieles, para la decoración.
- Pelaremos y deshuesaremos el aguacate.
- Cortaremos la pulpa en trozos, batiéndola junto con la crema de leche, hasta obtener un puré suave.
- Engrasaremos 4 cuadrados de papel de hornear, del tamaño que podamos cerrarlos para formar un papillote, con un poco de aceite de oliva, repartiendo por encima de ellos, las rodajas de limón.
- Encima colocaremos los filetes de buey, salpimentándolos y napándolos con la mitad de la crema de aguacate.
- Cerraremos los papillotes herméticamente y los introduciremos en el horno precalentado a 240ºC, durante 20 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, abriremos los paquetitos, añadiendo el resto de la crema de aguacate por encima, continuando la cocción, con los papillotes abiertos, durante 10 minutos más.
- Lo serviremos de inmediato, decorándolos con unas tiras de limón verde y acompañado de arroz blanco cocido.
(19 de julio de 2017).
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