Saltimbocca a la romana
Como hacer Saltimbocca a la romana:La saltimbocca es un plato tradicional italiano, que normalmente denominamos a la romana, que se elabora con escalopes de ternera, jamón y hojas de salvia, que le aporta un sabor y aroma muy especial.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Saltimbocca a la romana
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Como hacer Saltimbocca a la romana
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- Cubriremos cada escalopín con 1 loncha de jamón serrano y 1 hoja de salvia, sujetándolas con 1 palillo.
- Coceremos las patatas, peladas y troceadas, hasta que estén tiernas (20 minutos aproximadamente).
- Las aplastaremos con un tenedor y las mezclaremos con la mantequilla, la leche, la sal y la pimienta negra.
- Les añadiremos una pizca de romero y queso parmesano rallado, mezclándolos bien.
- Freiremos los escalopines por ambos lados, en una sartén con aceite de oliva.
- Los emplataremos, poniendo una base de puré de patata y encima los escalopines.
(21 de marzo de 2019).
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