Preparación
- Cortaremos el lomo de atún en dados de unos 2 X 2 cm.
- En una sartén grande con aceite de oliva, sofreiremos los dientes de ajo, pelados y cortados por la mitad, el coriandro, cortado con las manos por la mitad, a fuego bajo, unos 5 minutos, sin dejar de remover.
- Subiremos el fuego y añadiremos los dados de atún, dorándolos por todos los lados, quedando el centro de color rosado.
- Exprimiremos el medio limón directamente sobre la sartén, dejándolo cocer 30 segundos, removiéndolo bien.
- Pelaremos los boniatos y los cortaremos en bastones gruesos. Lavarlos y secarlos bien.
- En una sartén, pondremos los bastones de boniato y los cubriremos con aceite de oliva, a fuego bajo (unos 150 °C.), para que se ablanden.
- Una vez se ablanden, subiremos el fuego a 190 °C. dejándolos freír, hasta que estén crujientes, dejándolos escurrir sobre papel absorbente. Sazonarlos.
- Emplataremos el contenido de la sartén con el atún, caliente, y lo acompañaremos con los bastones de boniato.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Portugal
⚠️ Alérgenos
Pescado
