Lechón al horno
Como hacer Lechón al horno:Un magnífico plato, para estas fiestas, en la que un tiernísimo lechón, nos contentará nuestros paladares. Acompañarlo con un buen vino tinto de reserva.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 300 min
- Cocción: 210 min
Ingredientes para Lechón al horno
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para el adobo:
Como hacer Lechón al horno
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- Limpiaremos bien el lechón, lo secaremos y lo frotaremos con los limones.
- Mezclaremos el vinagre, el aceite de oliva, el ajo, el tomillo, el perejil, el ají, el comino, el orégano, la pimienta negra y la sal.
- Pondremos esta mezcla sobre el lechón, dejándolo reposar, para que se impregne bien de sabor, durante toda la noche anterior, en la nevera.
- Colocaremos en una lata de hojalata para su cocción, previamente cortaremos las articulaciones de las manos y de las patas, para evitar la contracción, durante la cocción.
- Rociaremos el lechón con su propio jugo adobado y lo acomodaremos con la piel hacia abajo.
- Lo introduciremos en el horno precalentado a 180º C. durante 1 hora, luego voltearemos el lechón, para que se dore bien la piel, hasta que quede crujiente, aproximadamente, durante 2 1/2 horas a 180°C.
- Lo serviremos en raciones, rociándolas con el adobo de la cocción.
(15 de diciembre de 2016).
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