Albóndigas con níscalos
Como hacer Albóndigas con níscalos:Un plato exquisito que hoy elaboraremos, a base de unas deliciosas albóndigas y ya que estamos en temporada otoñal, las haremos con unos níscalos, completando el plato con una rica salsa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Albóndigas con níscalos
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Albóndigas con níscalos
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- Pondremos la miga de pan en remojo en la leche.
- Colocaremos la carne picada de ternera en un bol y añadiremos los huevos.
- Picaremos el tocino y el jamón en taquitos pequeños y los agregaremos al bol anterior.
- Mezclaremos todo bien y lo salpimentaremos.
- Incorporaremos al bol la miga de pan escurrida, mezclándolo todo muy bien.
- Formaremos con las manos enharinadas las albóndigas y las pasaremos por harina.
- Las freiremos en una sartén con abundante aceite de oliva caliente, hasta que estén doradas.
- Pelaremos y picaremos la cebolla.
- En una cazuela, verteremos 3 cucharadas del aceite de freír las albóndigas y sofreiremos la cebolla, a fuego suave.
- Cuando esté transparente, agregaremos el tomate, dejarlo cocer a fuego, suave unos 10 minutos, incorporando las albóndigas y el vino blanco.
- Limpiaremos y lavaremos los níscalos (rovellones) y los cortaremos en trozos, añadiéndolos a la cazuela.
- Cuando lleven 15 minutos cociendo, les daremos unas vueltas, taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, a fuego suave, durante otros 15 minutos más, rectificando de salazón. Presentar en la misma cazuela.
(06 de octubre de 2017).
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