Lomo a la sal
Como hacer Lomo a la sal:Una manera de preparar un buen lomo de cerdo, de una forma muy sencilla. Primero lo cubriremos bien, envolviéndolo todo con sal, lo asaremos y luego retiraremos con cuidado la capa de sal. Después lo espolvorearemos con el azúcar y lo quemaremos con la pala de quemar o con un soplete de cocina.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Lomo a la sal
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- Para 4 personas
- Para acompañar:
Como hacer Lomo a la sal
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- Pondremos la sal en un bol y la humedeceremos con agua.
- Colocaremos la mitad de la sal en una fuente de horno y pondremos el lomo entero encima, cubriéndolo con la otra mitad. Ha de quedar totalmente cubierto.
- Lo introduciremos en el horno precalentado a 200?°C. durante 45 minutos.
- Con cuidado de no quemarnos, lo retiraremos del horno y quitaremos la corteza de sal, pasando una hoja de papel untada en aceite por encima del lomo, para quitar el resto de la sal.
- Lo espolvorearemos con azúcar y lo quemaremos con una pala de quemar muy caliente.
- Lo serviremos cortado en lonchas, acompañado de unos champiñones que hemos salteado con mantequilla.
(19 de enero de 2022).
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