Cabrito al horno al aroma de laurel y vino blanco
Como hacer Cabrito al horno al aroma de laurel y vino blanco:Por las tierras de Castilla, también se acostumbra, para estas fiestas, preparar este plato. El cabrito tiene una carne sabrosísima. Además el sabor que aportará a las patatas y la cebolla, hacen de esta receta una combinación de sabores expectacular. Acompañarlo con un buen vino tinto de reserva de la zona, Ribera del Duero, Toro, Cigales, etc.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 150 min
- Cocción: 130 min
Ingredientes para Cabrito al horno al aroma de laurel y vino blanco
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- Para acompañar:
Como hacer Cabrito al horno al aroma de laurel y vino blanco
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- Precalentaremos el horno a 200ºC.
- Colocaremos en una bandeja ancha de horno rociada con aceite de oliva, las patatas, peladas y troceadas, las cebollas, peladas y troceadas y los dientes de ajo, pelados y enteros, además de las hojas de laurel, dejándolos asar unos 10 minutos.
- Mientras, mezclaremos en un bol el vino blanco con la pimienta negra, el aceite de oliva y la sal.
- Con esta mezcla embadurnaremos los cuartos de cabrito, por todos los lados, disponiéndolos encima de las patatas, con las partes interiores, hacia arriba.
- Las regaremos con el resto de la mezcla de vino y 1 vaso de agua mineral.
- Bajaremos la temperatura del horno a 150ºC, dejándolos asar 90 minutos, regándolos de vez en cuando con sus jugos y un poco de agua si hiciese falta.
- Pasado ese tiempo, daremos la vuelta a los cuartos de cabrito, aumentaremos la temperatura del horno a 170ºC, dejándolos 30 minutos más, hasta que nos queden bien dorados y crujientes, sin dejar de regarlos de vez en cuando con sus jugos.
- Servirlo de inmediato acompañado con una ensalada de lechugas, tomate y cebolla.
(15 de noviembre de 2016).
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