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Lasaña de Emeril

Guillem M. · ⏱ 250 min · 👥 12 · Media

Preparación

Precalentaremos el horno a 175º C.
Aparte, mezclaremos los quesos con los huevos, la leche, la albahaca y el ajo, sazonándolo con sal y pimienta.
Extenderemos 2 1/2 tazas de la salsa de carne, en el fondo de un molde para lasaña que sea profundo, espolvoreando 1/4 parte del queso parmesano sobre la salsa.
Lo cubriremos con 1/4 parte de las hojas de lasaña.
Esparciremos 1/4 parte de la mezcla de los quesos sobre las hojas; repitiendo el proceso con el resto de ingredientes, tratando de que quede la última capa con la salsa de carne.
Introduciremos el molde en el horno, durante 45 a 60 minutos, hasta que la superficie se vea dorada e hirviendo.
En un bol, mezclaremos las carnes, sazonándolas con sal y pimienta.
Aparte, en una sartén con aceite, a fuego medio, añadiremos las carnes, cocinándolas, durante unos 5 minutos.
Agregaremos la cebolla, el apio y las zanahorias, picado todo finamente, sazonándolos con sal y pimienta, cocinándolos, hasta que las verduras se reblandezcan (unos 15 a 20 minutos), luego, añadiremos el ajo y el tomate, volviendo a salpimentar, siguiendo la cocción, unos 5 minutos más.
Seguidamente, agregaremos el puré de tomate, el tomillo, las hojas de laurel, el orégano, la albahaca y el pimentón, mezclándolo todo muy bien, dejándolo dejar hervir. Bajaremos el fuego, a muy lento, dejándolo cocinar, durante 2 horas.
Revolveremos de vez en cuando y añadiremos más líquido si lo necesitamos.
Durante los últimos 30 minutos de la cocción, rectificaremos la sazón y añadiremos el queso parmesano rallado. Lo retiraremos del fuego, dejando reposar la salsa 15 minutos, antes de usarla. Servir bien caliente.