Langostinos con setas y espárragos
Como hacer Langostinos con setas y espárragos:Como aun podemos encontrar estas setas en el mercado, lo aprovecharemos para hacer esta receta, mar y montaña, tan gratificante, donde unos excelentes langostinos combinados con estas setas, nos hará un entrante de mucha calidad.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Langostinos con setas y espárragos
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la salsa:
Como hacer Langostinos con setas y espárragos
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- Coceremos los langostinos en agua hirviendo con sal durante 3 minutos. Los escurriremos y dejaremos enfriar, los pelaremos y reservaremos.
- Cortaremos la parte tierna de los espárragos y los rehogaremos en aceite, hasta que estén tiernos pero con la textura firme (5 minutos más o menos).
- Cortaremos las setas en láminas, rehogándolas en aceite y salpimentándolas (de 5 a 10 minutos).
- Haremos una salsa, batiendo todos los ingredientes, el aceite de oliva, la salsa de soja, el vinagre de Módena, el aceite de oliva virgen, la sal y la pimienta.
- Mezclaremos las setas con los espárragos, cubriéndolos con los langostinos enteros.
- Los aliñaremos con unas cucharadas de la salsa y el resto de ella la serviremos en una salsera aparte.
(16 de octubre de 2018).
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