Langosta con pollo
Como hacer Langosta con pollo:Extraordinaria combinación, la de la langosta con el pollo. Si además empleamos un pollo de corral, mucho mejor. Encontraremos una mezcla de sabores y texturas sensacionales. Un plato de mar y montaña muy suculento.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Langosta con pollo
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la picada:
Como hacer Langosta con pollo
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- Limpiaremos bien el pollo troceado en octavos, lo salpimentaremos y lo doraremos en una cazuela con aceite, reservándolo aparte.
- Cortaremos a trocitos los puerros, las zanahorias, las cebollas, el apio y los rehogaremos en la cazuela anterior, con el aceite sobrante.
- Cuando estén dorados (unos 10 a 15 minutos), agregaremos los tomates rallados, cociéndolo, a fuego lento, hasta obtener una confitura ( de 5 a 10 minutos más).
- Cortaremos la langosta, reservando el agua que haya soltado, añadiéndola al guiso, la freiremos en el sofrito anterior.
- Verteremos el coñac y lo flambearemos.
- Incorporaremos la harina y el pimentón, dándole unas vueltas.
- Verteremos el agua mineral necesaria para la cocción incorporando el pollo, dejándolo cocer, a fuego lento, unos 20 minutos más.
- Poco antes de finalizar la cocción (unos 5 minutos), haremos la picada con las almendras tostadas, el hígado del pollo frito y los dientes de ajo, y la añadiremos al guiso. Rectificar de sal. Presentar en la misma cazuela.
(14 de abril de 2019).
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