Judías verdes con tomate y jamón
Preparación
- Picaremos 2 dientes de ajo y los doraremos en una sartén con aceite.
- Añadiremos las cebolletas y los pimientos verdes troceados, los sazonaremos y los dejaremos que se doren, durante unos 15 minutos.
- Incorporaremos los tomates troceados, condimentándolos con sal y azúcar, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 20 minutos. Lo trituraremos, colaremos y reservaremos.
- Limpiaremos las judías verdes, retirándoles los hilos y cortándolas en juliana.
- Las coceremos en una cacerola con agua mineral y sal, durante 6 minutos. Las escurriremos y reservaremos.
- Laminaremos los otros 2 dientes de ajo y los doraremos en una cacerola con un chorrito de aceite.
- Cuando empiecen a dorarse, añadiremos las lonchas de jamón partidas por la mitad, rehogándolas bien.
- Agregaremos las judías verdes, cubriéndolas con la salsa de tomate, mezclándolas bien y dejándolas cocinar, a fuego suave, durante 5 minutos más.
- Serviremos las judías verdes acompañadas de la salsa y el jamón
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