Berenjenas rellenas y gratinadas con queso
Preparación
- Precalentaremos el horno a 180ºC.
- Cortaremos las berenjenas por la mitad, a lo largo, las salpimentaremos y las hornearemos, durante 20 minutos.
- Una vez cocidas, con una cucharilla, extraeremos la carne con mucho cuidado, reservando tanto la parte vaciada como la carne.
- En un cazo con agua hirviendo, escaldaremos los tomates, durante 1 minuto. Los dejaremos enfriar, los pelaremos y retiraremos las semillas; los cortaremos en daditos, reservándolos.
- En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva pocharemos la cebolla, bien picada, a fuego lento.
- Cuando esté transparente (unos 20 minutos), añadiremos las carnes picadas de ternera y cerdo, siguiendo rehogando unos 5 minutos más.
- Agregaremos los dientes de ajo picados, para que suelten su aroma y seguidamente incorporaremos la zanahoria y el puerro, bien picados, continuando la cocción.
- Salpimentaremos y añadiremos los daditos de tomate, dejándolos cocer 5 minutos más.
- Finalmente agregaremos la carne de las berenjenas, bien picada.
- Con esta preparación rellenaremos las mitades de berenjena, las espolvorearemos con el queso rallado, y repartiremos por encima daditos de mantequilla.
- Las introduciremos en el horno precalentado con el grill encendido, durante 10 minutos.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
