Huevos rellenos de cebolleta al caviar
Preparación
- Herviremos en un cazo los huevos de codorniz, controlando bien el tiempo de cocción, 4 minutos exactos, desde que empieza el hervor. Los dejaremos enfriar.
- Una vez fríos les retiraremos las cáscaras y les haremos un corte en la parte más aguda, con forma de flor.
- Por ahí sacaremos con delicadeza las yemas, con mucho cuidado de no estropear las claras.
- Picaremos las yemas y salpicaremos la mitad del plato con ellas, la otra mitad la salpicaremos con una clara picada.
- Incorporaremos a la mayonesa la cebolleta bien picada y la salpimentaremos.
- Con esta mezcla rellenaremos los huecos de las claras vacías, con la ayuda de una manga pastelera.
- Cortaremos en redondo las rebanadas de pan y las untaremos con caviar, adornando una con una rodajita de tomate cherry y 1 tirita de piel de limón y otras con una alcaparra.
- Colocaremos una hoja de perejil al lado.
- Los conservaremos en sitio fresco, hasta el momento de servirlos.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 4 min
- Comensales
- 1
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
Pescado
