Preparación
- Pelaremos y cortaremos los huevos duros por la mitad, horizontalmente, cortando un casquete en cada punta, para que puedan apoyarse derechos.
- Retiraremos las yemas y las mezclaremos con la mayonesa y el jamón serrano, bien picadito.
- Con esta mezcla, rellenaremos los huecos de los huevos, quedando en forma de pirámide.
- Colocaremos la lechuga cortada en juliana en el fondo de una fuente, poniendo los huevos encima, decorándolos con los espárragos.
- Los serviremos acompañados de la salsa mayonesa, en una salsera aparte.
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