Huevos a la paisana
Como hacer Huevos a la paisana:Un plato muy sencillo y económico. Freiremos una serie de hortalizas, que, una vez cocinadas, cascaremos los huevos encima de ellas, hasta que cuajen las claras. Las serviremos con un buen pan.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Huevos a la paisana
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- Para 4 personas
Como hacer Huevos a la paisana
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- Lavaremos los pimientos y los partiremos por la mitad a lo largo, retirándoles los nervios y las semillas, cortándolos a tiras.
- Lavaremos los calabacines y sin pelarlos, los cortaremos en tiras finas.
- Pelaremos y picaremos la cebolla y el ajo.
- En una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva, rehogaremos la cebolla y el ajo picados, durante 15 minutos.
- Incorporaremos las tiras de pimiento y de calabacín, y los tomatitos cherry enteros, revolviéndolos y dejándolos cocer, hasta que estén tiernos, salpimentándolos (unos 15 minutos más).
- Cascaremos los huevos, de uno en uno y los echaremos a la sartén, encima de las verduras.
- Taparemos la sartén y los dejaremos cocer, a fuego lento, hasta que las claras hayan cuajado.
- Los sazonaremos en el momento de servir, espolvoreándolos además con perejil picado. Servir de inmediato.
(21 de enero de 2022).
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