Preparación
- Pelaremos, lavaremos y cortaremos las patatas.
- Pelaremos y picaremos la cebolla.
- En una sartén honda, pondremos a calentar el aceite, a fuego medio, cuando esté caliente, agregaremos las patatas y la cebolla.
- Las freiremos, a fuego suave, aplastándolas, de vez en cuando, con la espumadera. Les pondremos sal y un poco de pimienta negra, recién molida.
- En un bol, batiremos los huevos e incorporaremos las patatas y la cebolla, bien escurridas del aceite.
- Colocaremos una sartén mediana al fuego, cubriendo el fondo con un poco de aceite y cuando esté bien caliente, verteremos el contenido del bol, dejándola cuajar, zarandeando la sartén de vez en cuando, procurando de que no se nos queme.
- Le daremos la vuelta, ayudados de una tapadera o un plato, dejándola cuajar por el otro lado, siguiendo zarandeando la sartén, con el mismo objetivo. Podemos comerla fría o caliente.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Madrid
⚠️ Alérgenos
Huevos
