Brochetas de mejillones y bacon
Preparación
- Limpiaremos bien los mejillones y los abriremos al vapor. Les retiraremos la carne, reservándola.
- Cortaremos el pepino, sin pelarlo, en tiras largas finas, ayudados de un pelador.
- Las espolvorearemos con sal, dejándolas encima de un colador, durante 30 minutos, para que escurran el agua.
- Aplastaremos las lonchas de bacon con la parte no cortante de un cuchillo, con el fin de alargarlas, cortándolas en 3 tiras alargadas.
- Envolveremos cada mejillón con 1 tira de bacon, colocando cuidadosamente 4 en cada brocheta.
- Las asaremos a la plancha, de 3 a 4 minutos, por cada lado, hasta que el bacon quede rizado y crujiente.
- Las serviremos acompañadas de las tiras de pepino.
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