Dim sum de butifarra blanca
Como hacer Dim sum de butifarra blanca:Unos deliciosos bocaditos, que son muy típicos de la cocina china. Se suelen rellenar con muchos ingredientes variados y con salsas, también variadas.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Dim sum de butifarra blanca
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- Para 30 Dis sum
- Para la masa:
- Para el relleno:
- Para la salsa picante:
Como hacer Dim sum de butifarra blanca
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- Preparemos la pasta, mezclando todos los ingredientes, hasta obtener una masa homogénea. La dejaremos reposar durante 1 hora, tapada con papel film.
- Formaremos bolitas de unos 5 gr. Las estiraremos muy finas, hasta que tengan un diámetro de unos 4 cm. Reservar la pasta en la nevera 2 días.
- Preparemos el relleno, mezclando primero todos los ingredientes vegetales, que coceremos en el microondas durante 2 minutos en un bol tapado. Los dejaremos enfriar.
- Añadiremos el resto de ingredientes, la butifarra blanca, la salsa de soja, sal y pimienta blanca, mezclándolos bien.
- Elaboraremos la salsa, friendo el ajo en una sartén con el aceite medido, hasta que esté dorado.
- Agregaremos el puerro y la guindilla, hasta que estén bien cocinados (unos 15 minutos, a fuego suave).
- Lo dejaremos enfriar y los mezclaremos con el vinagre de jerez y la salsa de soja. Salpimentar y reservar.
- Preparemos los dim sum, poniendo en el centro de los discos de pasta 8 gr. del relleno, cerrando y formando un pequeño paquete puntiagudo.
- Los coceremos al vapor en las clásicas cestas de bambú durante unos 4 a 5 minutos.
- Servirlos recién cocidos acompañados de la salsa picante.
(31 de enero de 2024).
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