Preparación
- Pondremos 8 huevos en una olla con agua salada y los dejaremos cocer durante 6 minutos.
- Los enfriaremos debajo del chorro del grifo con agua fría, retirándoles luego las cáscaras, con cuidado de no reventarlos.
- Con los otros 2 huevos restantes, los batiremos añadiéndoles 1 pellizco de sal, pimienta negra molida, nuez moscada rallada y 1 cucharadita de mantequilla derretida.
- Sumergiremos los huevos pelados en este batido y luego los envolveremos con pan rallado, de manera que queden bien rebozados y empanados.
- Estos huevos se deben comer recién hechos, por ello los freiremos en abundante aceite, cuando vayamos a comerlos, como si hiciéramos los huevos fritos.
- Los serviremos acompañados con una salsera con mayonesa.
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