Huevo frito con patatas revolconas
Preparación
- Asaremos las patatas con piel, en el horno precalentado a 200º C. durante 30 minutos aproximadamente.
- Las pelaremos y aplastaremos con la ayuda de un tenedor.
- En una sartén, sofreiremos el chorizo y la panceta troceados.
- Apartaremos la sartén del fuego y añadiremos el pimentón, mezclándolo con la patata.
- Freiremos los huevos en una sartén con aceite de oliva y los sazonaremos.
- Con la ayuda de un aro metálico, rellenaremos el interior del puré anterior, colocando encima el huevo frito. Servir de inmediato.
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