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Hojaldres de trufas al vino

Vinos Y. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Preparación

Descongelaremos la pasta de hojaldre y la cortaremos en 8 partes rectangulares.
La coceremos en el horno, previamente calentado a 240ºC., hasta que los hojaldres hayan subido y estén dorados (unos 10 minutos).
Los retiraremos del horno, abriéndolos por la mitad y reservándolos en caliente.
Rehogaremos en una cazuela, en un poco de mantequilla, las trufas cortadas en láminas, sazonándolas con sal y pimienta negra.
Añadiremos el vino, el jugo de las trufas y el jerez, dejándolo reducir a fuego vivo.
Agregaremos la nata, dejándolo cocer a fuego muy suave, durante 10 minutos más.
Fuera del fuego agregaremos el zumo de limón.
Con esta preparación rellenaremos los hojaldres.