Cóctel de langostinos
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Como hacer Cóctel de langostinos:Uno de los más clásicos entrantes. Debemos procurar emplear unos langostinos frescos y grandes, para tener un éxito total con nuestros comensales. Aparte la salsa con que los vamos a aderezar, remataremos el plato con un toque de calidad de gourmet.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 3 min
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Ingredientes para Cóctel de langostinos
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Como hacer Cóctel de langostinos
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- Coceremos los langostinos, durante 3 minutos, en agua hirviendo con sal y 1 hoja de laurel.
- Cortaremos los langostinos, una vez pelados, a rodajas. Reservando 12 colas, sin cortar.
- Prepararemos una salsa con las yemas de huevo duro, 1 cucharadita de mostaza, sal, pimienta y algo de paprika, mezclar todo como si fuera mayonesa, junto con 3 cucharadas de aceite de oliva y el zumo de limón.
- Antes de que esté todo mezclado, añadiremos 6 cucharadas de tomate "ketchup", 2 cucharadas de jerez y 2 de crema de leche espesa.
- Añadiremos hojas de lechuga trinchada, muy blanca y fresca, junto con alguna hoja de albahaca.
- Se sirve muy frío en copas de cristal.
(06 de junio de 2016).
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