Preparación
- Limpiaremos bien las espinacas y las coceremos en una cacerola con muy poca agua.
- Una vez cocidas las escurriremos y estrujaremos bien, para eliminar el máximo de agua; las picaremos bien.
- Prepararemos el sofrito en una sartén con mantequilla, el ajo, el perejil y el trocito de cebolla, picados.
- Incorporaremos las espinacas picadas, salpimentándolas, dejándolas cocer, 5 minutos más.
- En un bol grande, batiremos los huevos, luego agregaremos la preparación anterior de las espinacas y después añadiremos el queso parmesano rallado, 1 cucharadita de harina y el pan rallado.
- Calentaremos el aceite de oliva en una sartén y verteremos el compuesto anterior, extendiéndolo bien, dejándolo cocer, a fuego suave, hasta que empiece a dorarse la parte inferior.
- Le daremos la vuelta para dorarla por el otro lado.
- La serviremos en una fuente redonda de servir.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
