Preparación
- Lavaremos y secaremos las setas. Las trocearemos muy menudas.
- En una sartén con aceite de girasol, las rehogaremos.
- Añadiremos el jamón serrano, también muy picadito, dándoles unas vueltas.
- Incorporaremos la harina, rehogándola hasta que empiece a coger color.
- Verteremos la leche poco a poco, sin dejar de remover, a fuego lento, durante unos 20 a 25 minutos, sazonándolo con sal.
- Cuando la preparación esté densa, la pondremos sobre una bandea, tapándola con papel film, pegado a la masa, para evitar que nos forme una capa dura.
- Una vez fría, formaremos las croquetas, pasándolas por pan rallado, luego por el huevo batido y de nuevo por el pan rallado, para que nos quede una corteza crujiente.
- En una sartén con abundante aceite de oliva, las freiremos durante unos 4 minutos, hasta que nos queden doradas. Las dejaremos escurrir sobre papel absorbente. Servirlas de inmediato.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
