Flanes de espárragos trigueros

Como hacer Flanes de espárragos trigueros:
Unos flanes muy sabrosos, que tiene poca dificultad para elaborarlos. Los haremos con las puntas de espárrago verdes y el jamón cocido, en moldes individuales cubiertos con los huevos batidos, que acabaremos en el horno al baño María.

Invitados: 6 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 35 min

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Como hacer Flanes de espárragos trigueros

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Lavaremos los espárragos, cortaremos las puntas y las coceremos en poca agua con sal, durante 5 minutos. Los escurriremos y reservaremos.
En un bol grande, batiremos los huevos, añadiendo un poco de sal, pimienta y nuez moscada rallada.
Por último, verteremos la leche, batiéndolo de nuevo.
Rehogaremos las puntas de espárragos con la mitad de la mantequilla.
Untaremos unos moldes individuales con el resto de la mantequilla, poniendo en el fondo el jamón cortado a trocitos, luego las puntas de espárragos y por último los huevos batidos.
Los introduciremos en el horno a 180ºC. cociéndolos al baño María, durante unos 30 minutos.
Los desmoldearemos y los serviremos acompañados de una salsa de tomate.

Autor:@Paco Martínez (22 de octubre de 2020).

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