Preparación
- Abriremos los mejillones al vapor, les retiraremos las conchas y reservaremos 100 ml. del caldo que hayan desprendido, pasándolo por un colador fino.
- Freiremos las cigalas en una sartén con un poco de aceite, unos 3 minutos, las pelaremos y reservaremos sus cabezas.
- Doraremos en una sartén con aceite la cebolla y el apio picados.
- Cuando hayan tomado color, agregaremos los tomates cortados en trocitos, el laurel y el tomillo, salpimentándolo y dejándolo cocer, a fuego lento, durante 20 minutos.
- Pasaremos la salsa por un chino, poniéndola en un cazo, junto con las cabezas de las cigalas, el jugo de los mejillones y la nata líquida, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 8 minutos.
- Incorporaremos las cigalas y los mejillones cortados a trocitos.
- Desdoblaremos la pasta de hojaldre, previamente descongelada, estirándola ligeramente con el rodillo.
- La cortaremos en discos de unos 10 cm. de diámetro, repartiendo 2 o 3 cucharadas del preparado anterior, en el centro de cada uno de los discos.
- Cerraremos los discos, doblándolos sobre si mismos por la mitad, humedeciendo los bordes y presionándolos con los dedos, pintándolos con huevo batido.
- Los pondremos en una bandeja de horno y los introduciremos en el horno precalentado a 240º C. dejándolos dorar, durante unos 15 a 20 minutos. Servir calientes.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
Marisco
