Preparación
- Pelaremos y cortaremos finamente la calabaza, la cebolla, el puerro, las zanahorias, el pimiento verde, rehogándolo todo en una sartén con un poco de aceite.
- A los 5 minutos de la cocción, agregaremos el tomate picado, sazonándolo con sal y azúcar, dejándolo cocer 5 minutos más.
- Lo dejaremos enfriar y le añadiremos las avellanas picadas, la pimienta de Cayena, la canela y el curry. Lo reservamos.
- Estiraremos la plancha de hojaldre y la cubriremos con el preparado anterior de verduras, envolviéndolo en forma de rulo.
- Lo enroscaremos como una ensaimada y lo colocaremos en una fuente de horno.
- La untaremos con un pincel con huevo y espolvorearemos por encima con semillas de sésamo.
- Precalentaremos el horno a 200ºC.
- Introduciremos la fuente en el horno, dejándola cocer durante 45 minutos aproximadamente, hasta que nos quede crujiente.
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Ingredientes
- 1 plancha de hojaldre congelado.
- 300 gr. de calabaza.
- 1 cebolla.
- 1 puerro.
- 2 zanahorias.
- 1 pimiento verde.
- 2 tomates.
- 1 cucharada de avellanas tostadas.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- pimienta de Cayena.
- canela.
- curry.
- sal.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 1 huevo para pintar el hojaldre.
- semillas de sésamo.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Huevos
Trigo
